Sauris è famosa per le delizie del palato, dai salumi affumicati alla birra, alle marmellate, sciroppi, miele e soprattutto il famoso prosciutto crudo, dal sapore dolce, affumicato con legno di faggio e aromatizzato con ginepro ed erbe. Ogni anno Sauris dedica ben due fine settimana di festa a questo prelibato e superbo prodotto: nel borgo di Sauris di Sotto vengono allestiti stand gastronomici dove si possono degustare speck, gnocchi, carni grigliate, dolci fatti in casa e soprattutto il prosciutto, il vero protagonista della festa.